Ürün Künyesi

Ürün Adı: Ekoloji Market Organik Tam Siyez Arpa Şehriye 250g

Üretici: Ekoloji Market Organik Gıda ve Tarımsal Ürünler

Marka: Ekoloji Market Organik

Menşei: Yerli Üretim (Türkiye Menşeli)

Kategoriler: Ekoloji Market Organik ürünleri, Organik Unlu Mamuller, Organik Çorba ve Tarhana, De Control Organik Sertifikalı ürünler

Sertifikalar: , De Control Sertifikası

İçindekiler: Organik Tam Siyez Unu, İçme Suyu

Siyaz Buğdayı nedir?

2n kromozom yapısındaki, günümüz buğdayının atası, Anadolu'ya özgü bir buğday türü olan ve Triticum monococcum ya da Einkorn olarak da bilinen Siyez buğdayı ilk olarak 10.000 yıl önce Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan Karacadağ'da yetiştirilmiş.

Tek başakçıklı olması ve sıkı kavuz yapısı itibarı ile hastalık ve zararlılara dayanıklı, kurak şartlarda ve fakir topraklarda rekabet gücü yüksek bir tür olarak bilinen Siyez Buğdayı'nın, yapılan çalışmalarda yüksek yağ içeriğine ve daha fazla sarı lutein oranına sahip olduğu ortaya konmuştur. Ayrıca tam tahıl tüketimiyle ilişkili sağlık yararları ve düşük glisemik indekse sahip olmasının yanında, fonksiyonel gıda olarak da protein, fenolikler, tokoferoller ve karotenoidler açısından diğer buğday türlerine göre daha zengin bir yapıda olduğu tespit edilmiştir.

Hititler ve Frigler tarafından da tarımı yapılmış olan Siyez buğdayına verilen ilk isim Hititçe bir kelime olan "Zız" iken, daha sonraları "Siyez" ve bazen de "Kaplıca" olarak adlandırılmıştır. Günümüzde halen Kuzey Anadolu’da, Balkan ülkelerinde, Almanya, İsviçre, İspanya ve İtalya’da ekimi yapılmaktadır. Siyez Buğdayı 2n kromozom yapısındadır ve yabancı dillerde Emmer olarak adlandırılan ve Türkiye'de Kars yöresinde ekilen Triticum dococcum (Gernik ya da Kavılca) türü buğdaydan farklı bir yapıdadır.