Mısır irmiği, mısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen, iri taneli bir un çeşididir. Sarı renkte ve hafif pütürlü bir yapıya sahip olan bu ürün, özellikle mutfakta farklı tariflerde yaygın olarak kullanılır. Makarna, ekmek, kek, muhallebi ve polenta gibi yiyeceklerin yapımında tercih edilir.

Mısır irmiği, glüten içermediği için glütensiz beslenenler için de iyi bir alternatiftir. Besin değeri açısından ise karbonhidrat bakımından zengin olup, aynı zamanda lif, protein ve bazı vitamin-mineraller içerebilir. Kendi başına lezzetli bir aroma sunan mısır irmiği, tatlı ve tuzlu tariflerde rahatlıkla kullanılabilir.

Kullanım Alanları:
- Makarna ve erişte yapımında
-  Kek, ekmek ve tatlılarda kıvam artırıcı olarak
-  Kızartmalarda çıtır bir doku sağlamak için

Mısır irmiği, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle mutfaklarda önemli bir yer tutan bir malzemedir.